怎樣區別萵筍和油麥菜

外形不同、口感不同。油麥菜的葉子比較細長，表面光滑，為青綠色。萵筍的葉子比較寬大，表面有經脈凸出，用手觸摸凹凸不平，顏色為深綠色。油麥菜的莖杆短而細，萵筍的莖杆粗而長。萵筍吃起來有一絲苦味，葉片老化後，苦澀味就會更濃。油麥菜口感清脆細膩。