鳳尾和萵筍是一樣的嗎

不是。鳳尾又可以叫做油麥菜，油麥菜的外形跟萵苣是不一樣的，油麥菜的葉子比較長，烹飪的時候主要是用油麥菜的葉子。萵苣的葉子要短些，是用根部用來炒菜的，葉子通常不要的。油麥菜的口感比較清脆，不能長時間水煮。油麥菜有很強的適應能力，低温下也可以存活的。