冷水蒸蝦需要多長時間

需15分鐘到25分鐘。蒸蝦的時候最好在水開的時候上鍋蒸，冷水蒸蝦的時候容易使肉質變老。用冷水蒸蝦的時候，蝦的腥味比較重，因為蝦在冷水下鍋的時候，水蒸氣上汽比較慢，所以無法很好的被水蒸氣帶走腥味，因此冷水蒸蝦腥味重。