現撈為什麼比滷菜賣得好

1、滷菜做法太陳舊，製作上面很容易出現色素香精和各種違禁品。滷菜的製作上很難控制食材的味道和色澤。就因為這樣很多商家都使用色素，香精，各種違禁品來提味。

2、滷菜容易積存尾貨。消費者喜歡吃，新鮮的滷菜。但是傳統的滷菜是提前滷製好的，而且容易出現售賣不完的，就放在冰箱裏面保存，然後第二天接着售賣。這樣顧客會發現自己買的不是新鮮的滷菜。顧客就不會再購買。

3、現撈是新式滷菜，吃起來更放心。採用現場製作的方式，現場滷製，現場出鍋。這樣給顧客的感覺就是新鮮，衞生，安全。