清燉雞湯怎麼做味最鮮

1、要用小火慢燉，最好使用砂鍋，砂鍋的密封性比較好，燉出來雞湯更加鮮美。

2、不放香料。加入花椒八角等香料會蓋住雞湯原有的鮮味，因此沒有必要放香料。

3、調味只放鹽。經過長時間的燉煮，雞湯本來就會很鮮，加入過多的調味會影響雞湯原有的鮮味，還會影響雞湯顏色，因此只需加鹽就能最大限度保留雞湯的鮮味。