怎樣才能把銀魚煎脆

可以使用麪粉，最好是低筋麪粉，製成麪糊掛在銀魚上面進行煎或者炸。麪糊中加入雞蛋也可以使外表更加酥脆。若是油炸方法，可以進行復炸，讓銀魚保持酥脆。銀魚肉嫩，煎炸時一定要掌握好油温和火候，避免炸糊。炸好後可以用廚房紙巾吸去多餘油分。