肉去油加什麼香料

肉豆蔻、幹辣椒等。肉太過油膩可以加入肉豆蔻、香料進行滷製，這樣就能很好的去掉油脂。肉在滷製前要先用料酒、薑片焯水，焯水的目的是去掉肉的血沫和雜質，焯水過的肉清洗乾淨加入適量的香料、幹辣椒滷製30-40分鐘即可，滷製好的肉放涼後切片即可食用。