熬醬要勾芡嗎

要。平時做菜一般都是要勾芡的，勾芡可以使做出來的菜更美味，而且湯汁也會更鮮美。熬醬時也是需要勾芡的，注意熬醬勾芡時不要放太多，可能會導致鹹味更重，要注意用量，勾芡時可以用澱粉，玉米澱粉就是比較常用的一種麪粉，勾芡後要不停地攪拌使醬汁更濃稠。