山西黃米是什麼米

常見的米。黃米也叫做糜子、黃小米等，外表顏色呈淡黃色，米粒比小米稍大，煮熟以後質地比較粘稠。黃米的用途廣泛，可以用於製作紅米年糕、黃金糯米飯、黃米紅棗飯、黃米餅、黃米油糕、黃米涼糕、南瓜黃米粥等美食。保存黃米時，需要將黃米放在陰涼乾燥的環境中存放。