三黃雞怎樣炒才嫩

不能炒過久，加水低温燜熟。三黃雞食用價值豐富，在炒制過程中為了保證雞肉鮮嫩，可以適時加一些熱水，燜熟能使得雞肉嫩滑且雞肉汁不流失。依據雞的大小，要適當增加減少炒制的時間和火候，以及關火後燜時間。燒三黃雞之前可以淋上一層黃油，也可以讓雞肉更嫩。