腐竹涼拌用不用焯水

用。腐竹涼拌之前，將腐竹進行焯水處理，可以使腐竹的口感變得更好。腐竹焯水的時間不宜過久，放在熱水中焯燙三分鐘至五分鐘即可。焯燙好的輔助可以單獨涼拌，也可以添加芹菜段、木耳、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、熟花生米、金針菇、紅辣椒等食材一起涼拌。