桂圓泡茶要不要去皮

要。桂圓泡茶時需要將外面的皮給去掉，因為帶皮的桂圓泡出來的茶不僅口感不好，而且外面的皮會阻擋桂圓果肉中的成分物質的釋放。桂圓除了可以泡茶以外，還可以水煮桂圓，例如可以和銀耳、紅棗搭配着煮，煮的味道會更出來一些，相對的口味會更濃郁。