荸薺炒菜用焯水嗎

不用。荸薺中不含草酸，炒菜之前不需要焯水。荸薺在炒菜之前進行焯水處理，也會影響荸薺的口感。荸薺炒菜時，可以用於製作荸薺炒肉片、荸薺炒雞蛋、荸薺炒蝦仁等美食。荸薺的烹飪方式多樣，除了炒着吃，也可以用於煮湯等。保存荸薺時，可以將荸薺放在陰涼處存放，或是冰箱冷凍保存。