炒菜豆豉是什麼醬

特色的調味醬料。豆豉是中國特色的調味料，是由黑豆、黃豆發酵製成，口味比較多，包括鹹豆豉、幹豆豉、水豆豉等。豆豉醬可以用於製作茄子炒雞蛋、辣椒炒肉、豆豉蒸雞、燉豆腐、豉汁排骨蒸芋頭、回鍋肉等美食。用不完的豆豉可以密封好，放在室內的陰涼通風處存放，或是冰箱冷藏保存。