紫薯一般蒸多長時間

大火10到15分鐘。蒸煮紫薯方法很多，由於蒸煮水是鹼性的，紫薯中的花青素遇酸鹼會變藍綠色。因此，為避免紫薯在蒸煮過程中變色，最好選擇隔水蒸煮。判斷紫薯有否熟透，可用筷子戳入紫薯，能夠簡單穿透整個紫薯的話，説明已經熟透能食用了。