醋泡蒜髮綠是怎麼回事
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浸泡過程中產生了綠色素。用陳醋浸泡大蒜的時候,遇到太陽照射就會發生光合作用,這時候大蒜就會變綠。所以陳醋浸泡大蒜時,需要做避光處理,不要在暴露在太陽光下面。另外,浸泡大蒜要常温保存,但是温度也不能低於12度,否則也會出現變綠的現象。
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浸泡過程中產生了綠色素。用陳醋浸泡大蒜的時候,遇到太陽照射就會發生光合作用,這時候大蒜就會變綠。所以陳醋浸泡大蒜時,需要做避光處理,不要在暴露在太陽光下面。另外,浸泡大蒜要常温保存,但是温度也不能低於12度,否則也會出現變綠的現象。