煮掛麪什麼時候放菜

掛麪快煮好時放。煮掛麪一般可以放一些菜增加面的味道，但菜放得太早容易老，放得太晚又怕煮不熟。煮麪可以先等水煮開，放點鹽然後放入麪條可以防止粘鍋糊底，等麪條煮好後，再放入菜攪拌一下，蓋上鍋蓋燜一下就可以，不用煮太久，太久麪條吃起來軟塌。