煮粥什麼時候放肉

煮瘦肉粥或者雞肉粥，肉糜粥裏面都需要放上肉，有些人一開始煮的時候就會把肉放進去，有些人會在煮到一半的時候才放進去，那麼煮粥什麼時候放肉最合適呢？今天就來跟大家聊聊關於煮粥上面的一些小技巧。

一、煮粥什麼時候放肉

煮開之後放

煮粥的時候不要一開始就放肉，首先需要把米放入水中去煮，當米全部化開煮成粥時候，然後再把肉放進去一起煮。如果是大塊的肉，那麼就提早一些放，最好是把它切成肉糜或者切成小塊的肉，這樣煮出來更加方便一些。煮的時候注意要用筷子或者勺子去攪拌一下，防止肉揭底，最後加入一些姜去腥就可以了。

二、煮肉粥的祕訣有哪些

1.肉要肥瘦相間

煮粥的肉不建議用全部的肥肉，因為太油膩，也不要全部都瘦肉，因為瘦肉吃上去口感會比較幹，建議用肥瘦相間，或者是七分瘦三分肥的肉來煮粥比較好。當然如果是用雞肉或者牛肉的話，那就不存在這個問題了。

2.多放薑絲和料酒

肉它本身是有腥味的，所以在煮的過程當中，建議放入一些薑絲和料酒。不用擔心料酒有酒味，在煮的過程中酒精會揮發掉，還建議多放一些薑絲，這樣煮出來的粥沒有腥味，反而會聞上去更加鮮香。

3.提前醃製

肉粥煮之前，所用的肉最好剁碎之後先提前醃製一下。在醃製的時候多加入一些料酒和葱薑蒜，就可以起到非常好的去腥作用。煮粥的時候可以把湯汁去掉，只把醃製好的肉放進去煮味道會比較好。

大家在煮一些葷食的粥類的時候，一定要記住要去腥，因為不管是肉還是一些海鮮類的話，腥味還是比較重的，所以放進去煮的時候，一定要做到去除腥味才行。當然除了煮肉粥，還可以煮菜粥，或者水果粥，粗糧粥等等，根據自己的口味需求，做出各種不同的粥。