什麼樣的苦瓜不是那麼苦

新鮮、稜形花紋的苦瓜。挑選苦瓜要看苦瓜的外表，苦瓜分為瘤形花紋的苦瓜和稜形花紋的苦瓜。稜形花紋的苦瓜小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜苦味要淡，肉厚，含水量高，口感清脆；瘤形花紋的苦瓜表面花紋又小又細，而且分佈着大量小疙瘩的，味道苦，但含水量較少，口感面軟。