什麼時候的苦瓜不苦

苦瓜在成熟時是不苦的，苦瓜在夏季成熟，時間是5到10月，一般吃到的綠色硬硬的苦瓜是不成熟的果實，大約是七成熟，所以很苦。而等到苦瓜完全成熟後，果實是金黃色或是橘色，果肉也會變得鬆軟，味道是很甜的。如果想吃不苦的甜甜的苦瓜，可以等到苦瓜完全成熟之後再採摘食用。如果去除苦瓜的瓜蒂，去除苦籽，或者加入調味料醃製可以很大程度上減少苦瓜的苦味。苦瓜完全成熟後，種子會變紅，此時的苦瓜可以留下種子，等到明年再種植。