營養滋卷的做法 陝西小吃——營養滋卷 營養滋卷怎麼做

“滋卷本是陝西民間的一種食品，只有在農村才能吃到正宗的陝西滋卷。後來人們的生活水平日益提高後它才慢慢被引入到宴席中。

一般陝西人做滋卷的話習慣用韭菜、雞蛋和粉條調餡，捲入其中。吃起來特別地美味。
但是，是美食就不用拘泥於形式，美食就是隨心所欲，只要健康，只要喜歡！

所以，今天我上一款非常營養的滋卷給各位嚐嚐鮮，配以我自己調的蘸汁，不好吃不要錢哈！

哈哈哈……

配以我調製的非常有陝西口味特色的蘸汁，要多好吃就有多好吃。
還等啥呢？
趕緊開動起來吧！！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

營養滋卷的做法步驟

• 1、雞蛋磕入麪粉中攪拌均勻，用温水和成硬麪團，餳半小時。

• 2、幹木耳用温水泡發，清洗乾淨。

• 3、粉條用開水泡軟。

• 4、青菜、胡蘿蔔清洗乾淨切得非常小，豆腐、木耳、粉條也分別切碎。

• 5、生薑切末，小葱1根切成葱花。

• 6、所有蔬菜裝在一個大盆中，加入五香粉、食鹽及熟的食用油。

• 7、充分攪拌均勻，卷菜就拌好了。

• 8、麪糰餳好後擀成非常薄的圓形面片。因為我擀的面片比較大，拍照的時候把兩邊朝中間折起來了。

• 9、在擀好的面片中心位置均勻地鋪一層菜。

• 10、在中心挖一個洞，由中心朝邊上卷出。

• 11、一邊鋪菜一邊卷，直至把整個面片捲成一個長龍形。

• 12、根據蒸籠的大小，把卷好的卷子切成合適長短，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可。

• 13、在蒸滋卷的過程中開始調製口味獨特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮後用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。

• 14、加入一小勺食鹽和適量油潑辣子，或者放入幹辣椒麪用燒熱的油潑一下。

• 15、加入一勺醬油、兩勺香醋和適量香油。

• 16、攪拌均勻後酸爽可口的滋卷蘸汁就調好了。

小竅門

1、滋卷所卷的蔬菜可根據個人愛好進行更換。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起來才更有感覺。
3、蒸好的滋卷可以切成約1釐米的小段裝在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一長段直接食用，感覺完全不同哦！