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關於黑芝麻花生餡蘇式月餅的餐飲百科

黑芝麻花生蘇式月餅的做法 黑芝麻花生餡蘇式月餅 黑芝麻花生蘇式月餅怎麼做

  • 黑芝麻花生蘇式月餅的做法 黑芝麻花生餡蘇式月餅 黑芝麻花生蘇式月餅怎麼做

  • “就喜歡吃蘇式月餅，很享受香酥的外皮。這次用黑芝麻和花生做餡，玉米油和麪，真的是裏外皆香，只想説兩個字：好吃！”食材明細油皮面粉（100g）糖（10g）玉米油（30g）温水（40g）油酥麪粉（80g）油（35g）黑芝麻花生餡（200g）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）黑芝麻花生蘇式月餅的做法步驟1、油皮用料混合在...
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自制蘇式月餅(芝麻糖餡)如何做簡單又好吃

  • 自制蘇式月餅(芝麻糖餡)如何做簡單又好吃

  • 準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料油皮：適量水：30糖粉：6酥皮：適量普通麪粉：100芝麻糖餡：適量熟芝麻粉：35綿白糖：60豬油：20輔料具體步驟1.先做芝麻糖餡，小火不粘鍋炒熟麪粉，注意聞着沒有生面粉氣，微微一點泛黃就馬上關火出鍋，別糊了。然後和其它配料...
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蘇式黑芝麻月餅怎麼做-蘇式黑芝麻月餅的做法

  • 蘇式黑芝麻月餅怎麼做-蘇式黑芝麻月餅的做法

  • 食材明細水皮中筋麪粉（240克）豬油（90克）糖粉（100克）鹽（2克）水（40克）油皮低筋麪粉（225克）餡料麪粉（150克（炒熟的））水飴（60克）奶粉（60克）黃油（70克）冬瓜糖丁（260克）炒熟黑芝麻（60克）芝士粉（30克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蘇式黑芝麻月餅的做法步驟1、水皮面團的做法:將中筋麪粉、豬油、糖粉、...
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蘇式月餅的做法 蘇式月餅（黑芝麻餡） 蘇式月餅怎麼做

  • 蘇式月餅的做法 蘇式月餅（黑芝麻餡） 蘇式月餅怎麼做

  • “中秋不可缺少的蘇式月餅，中秋節本就是象徵着團圓，一家人圍坐在一起，吃着酥到掉渣的蘇式月餅，一手拿着，一手在下巴下面“接着”，真的是特別接地氣，可能這也是很多人喜歡蘇式月餅的原因吧！#中秋預熱#大包酥”食材明細主料麪粉（540克（300克水油皮用，240油酥用））糖（40克（水油皮））水（125克（水油...
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黑芝麻月餅的做法 #花樣美食#黑芝麻月餅 黑芝麻月餅怎麼做

  • 黑芝麻月餅的做法 #花樣美食#黑芝麻月餅 黑芝麻月餅怎麼做

  • “黑芝麻有補肝腎，益精血，潤腸燥等功效。對於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脱髮，腸燥便祕也有一定作用，所以黑芝麻是個寶，是延年益壽的佳品哦。”食材明細主料中粉（100克）轉化糖漿（70克）花生油（25克）梘水（2克）輔料黑芝麻（180克）鹹蛋黃（9個）蛋液（少許）甜香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑芝...
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花生芝麻餡奶香餅的做法 懶人版花生芝麻餡奶香餅 花生芝麻餡奶香餅怎麼做

  • 花生芝麻餡奶香餅的做法 懶人版花生芝麻餡奶香餅 花生芝麻餡奶香餅怎麼做

  • “記得小時候媽媽經常會給我做媳婦餅吃，這是山東威海一帶特有的，家裏結婚必備的一種好吃好看的媳婦餅，媽媽做的非常標準，幾斤幾兩一絲一毫不差，在大鍋貼上做出來那要火候掌握好，面調的好，來不得半點馬虎，後來我離開家到外地工作，每次回家媽媽都會給我準備媳婦餅，我知道那要一天的功...
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廣式黑芝麻蓮蓉月餅怎麼做-廣式黑芝麻蓮蓉月餅的做法

  • 廣式黑芝麻蓮蓉月餅怎麼做-廣式黑芝麻蓮蓉月餅的做法

  • “月餅🥮季可以試試這款黑芝麻蓮蓉月餅，自己做的餡料絕對好吃，不容錯過哦。食材用料都是極好的，趕快行動起來吧，快來試試這款黑芝麻蓮蓉月餅。此食譜可以做28～30枚廣式月餅。”食材明細黑芝麻蓮蓉餡黑芝麻（250g）細砂糖（200g）白蓮蓉（300g）玉米油（200ml）廣式月餅皮轉化糖漿（170ml）玉米油（56...
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廣式玉米黑芝麻月餅怎麼做-廣式玉米黑芝麻月餅的做法

  • 廣式玉米黑芝麻月餅怎麼做-廣式玉米黑芝麻月餅的做法

  • “月餅模，手裏只剩下一個一板三眼的木製印模。這個木模扣出來的月餅呈錐形，烘烤之後，表面的凹凸感會局部變淺。而錐形的餅坯在移送過程中容易不慎脱手而走形，於是，烘烤後的月餅，總不如之前看着那麼溜圓滑順。一直想，要不就弄一套彈簧式塑料模？懶人總是懶得去淘，嘴裏有一口，又何必去...
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黑芝麻酥皮月餅的做法 黑芝麻花生酥皮月餅 黑芝麻酥皮月餅怎麼做

  • 黑芝麻酥皮月餅的做法 黑芝麻花生酥皮月餅 黑芝麻酥皮月餅怎麼做

  • “花生、黑芝麻都是有益健康的食材，用它們烤制點心非常的香，最主要的是能夠儘快消耗掉家裏的花生米，以免夏天來到發生變質。”食材明細主料麪粉（260g）玉米油（80g）綿白糖（40g）輔料温水（70g）花生米（適量）黑芝麻（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）黑芝麻酥皮月餅的做法步驟1、製作水...
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蘇式五仁月餅餡怎麼做-蘇式五仁月餅餡的做法

  • 蘇式五仁月餅餡怎麼做-蘇式五仁月餅餡的做法

  • “友情奉送。其實是廣式五仁餡的失敗作。用來做蘇式月餅倒是不錯，可惜沒人吃蘇式月餅的皮兒，所以也就沒有辦法使用。不過，後來想想，其實也可以做個蘇式月餅送人嘛。自家不愛吃，有那愛吃的別家呀。謹錄於此，供日後參考。”食材明細主料冰肉（20克）核桃（20克）南瓜子（15克）瓜子仁（20克）糖冬...
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花生黑芝麻湯圓餡怎麼做-花生黑芝麻湯圓餡的做法

  • 花生黑芝麻湯圓餡怎麼做-花生黑芝麻湯圓餡的做法

  • “説話間就該過年了，卻渾然不覺。某日，查看日曆才發現距春節已沒幾天。過年的東西，好像還什麼都沒準備。比如，正月初一的湯圓，勉強還有些糯米粉，而湯圓餡還沒做。趕緊安排，做個湯圓餡，黑芝麻，必須的。今年，用少許花生和桂花醬來搭配。材料齊備，製作起來並不費事。花生桂花黑芝麻餡。...
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黑芝麻餡月餅怎麼做-黑芝麻餡月餅的做法

  • 黑芝麻餡月餅怎麼做-黑芝麻餡月餅的做法

  • 食材明細主料100克一個的月餅，這是可以做12箇中筋麪粉（180克）轉化糖漿（130克）油（45克）梘水（2克）輔料黑芝麻餡（840克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑芝麻餡月餅的做法步驟1、轉化糖漿、油和梘水攪拌均勻2、篩入麪粉3、攪拌均勻（像耳垂樣柔軟），放冰箱冷藏2個小時，鬆弛好4、準備好黑芝...
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黑芝麻月餅的做法 黑芝麻月餅-能看到芝麻粒 黑芝麻月餅怎麼做

  • 黑芝麻月餅的做法 黑芝麻月餅-能看到芝麻粒 黑芝麻月餅怎麼做

  • “剛烤好時滿屋都是黑芝麻的香味！！”食材明細主料黑芝麻（200克）輔料低粉（200克）油（25克）配料黃油（30克）糖（60克）梘水（2克）糖漿（140克）甜味（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑芝麻月餅的做法步驟1、熟黑芝麻160克放入攪拌機攪碎再和沒攪的放一起（這樣能吃到芝麻粒，我個人比較喜歡）2、黑芝麻倒入...
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黑芝麻花生餡包子怎麼做-黑芝麻花生餡包子的做法

  • 黑芝麻花生餡包子怎麼做-黑芝麻花生餡包子的做法

  • “黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。”食材明細主料中筋麪粉（300克）酵母（3克）温水（150克）...
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青團~~~黑芝麻花生餡怎麼做-青團~~~黑芝麻花生餡的做法

  • 青團~~~黑芝麻花生餡怎麼做-青團~~~黑芝麻花生餡的做法

  • “青團留給我的美好記憶還得追溯到十年前的上海，那時我剛參加工作，對於不食人間煙火的我來説工作上和生活上有太多需要學習的。好在幾位上海的同事給予了我很多的關心和幫助，工作很快就上手了。閒暇時候會請大家吃些點心，每次大家必點的就是這道青團。很清楚當時的記憶是很糯...
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椒鹽黑芝麻廣式月餅的做法 風爐版：椒鹽黑芝麻廣式月餅，鹹香！餅皮通用哦！ 椒鹽黑芝麻廣式月餅怎麼做
黑芝麻核桃餡月餅怎麼做-黑芝麻核桃餡月餅的做法

  • 黑芝麻核桃餡月餅怎麼做-黑芝麻核桃餡月餅的做法

  • “這個自制芝麻餡，還加了花生米，花生和芝麻都是會炒出油的，所以炒這個餡料的時候，不需要加油炒，只是加些糖來調味就可以了，配方里的糖量不多，我也不太喜歡吃太甜的，所以不需要再減糖了，如果糖分量太少的話，餡料保質期就更短啦。關於餅皮，我用的是廣式月餅預拌粉，用預拌粉的好處是不需...
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黑芝麻花生餡怎麼做-黑芝麻花生餡的做法

  • 黑芝麻花生餡怎麼做-黑芝麻花生餡的做法

  • “黑芝麻和花生的營養價值都特別的高，這兩種食材的結合不僅營養全面，味道還特別的香。記得小時候，每到過年時，媽媽都會做這個餡料，用來包湯圓，非常好吃。後來我自己學會了，便經常會做來吃，不僅可以包湯圓，還可以包包子、烙餅等都很美味，非常香甜適口。。”食材明細主料黑芝麻（500g）花...
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黑芝麻廣式月餅怎麼做-黑芝麻廣式月餅的做法

  • 黑芝麻廣式月餅怎麼做-黑芝麻廣式月餅的做法

  • “劉先生説沒有蛋黃的月餅是沒有靈魂的。而他最愛的就是這款黑芝麻蛋黃廣式月餅。低糖的黑芝麻餡，不甜膩，很香，確實讓人念念不忘。”食材明細餅皮中筋麪粉（160g）轉化糖漿（115g）花生油（50g）梘水（4g）內餡低糖黑芝麻餡（480g）鹹鴨蛋黃（12個）表面刷液蛋黃液（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普...
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花生芝麻餡煎餅怎麼做-花生芝麻餡煎餅的做法

  • 花生芝麻餡煎餅怎麼做-花生芝麻餡煎餅的做法

  • 食材明細主料花生芝麻渣（165g）麪粉（60g）雞蛋（一個）輔料油（小半勺）煉奶（半勺）配料白糖（兩勺）甜味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）花生芝麻餡煎餅的做法步驟1、花生芝麻渣放進平底鍋裏炒幹。2、放一勺白糖進去炒化。3、再放半勺油炒勻到吸收。4、剷起來備用。5、麪粉放進大碗裏，打一個雞蛋...
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黑芝麻花生餅乾怎麼做-黑芝麻花生餅乾的做法

  • 黑芝麻花生餅乾怎麼做-黑芝麻花生餅乾的做法

  • 食材明細主料麪粉（80g）玉米澱粉（20g）玉米油（40g）糖（60g）花生米（40g）輔料蘇打（適量）泡打粉（適量）黑芝麻（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黑芝麻花生餅乾的做法步驟1、炒熟的花生米壓碎2、雞蛋打在盆裏加糖3、攪拌均勻4、倒入玉米油拌勻5、加花生碎、黑芝麻6、混合均勻7、篩入所有...
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廣式黑芝麻月餅怎麼做-廣式黑芝麻月餅的做法

  • 廣式黑芝麻月餅怎麼做-廣式黑芝麻月餅的做法

  • 食材明細主料中筋麪粉（250g）轉化糖漿（175g）梘水（3g）花生油（65g）黑芝麻餡（適量）輔料蛋黃水（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高級（難度）廣式黑芝麻月餅的做法步驟1、轉化糖漿、花生油、梘水倒入碗裏，用手動打蛋器攪拌均勻。2、篩入麪粉。3、用刮刀輕輕翻拌均勻，成為麪糰，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷...
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花生芝麻餡月餅怎麼做-花生芝麻餡月餅的做法

  • 花生芝麻餡月餅怎麼做-花生芝麻餡月餅的做法

  • “花紋不是很清楚，但味道很好,查了下，主要原因可能是月餅皮中按量來的梘水（食用鹼和水調配的1-3的比例）我的水可能放多了，下次繼續改進，都是按感覺來的，沒有稱，所以沒有稱量，所以不盡完美。”食材明細主料麪粉（適量）雞蛋（適量）轉化糖漿（適量）梘水（適量）糯米粉（適量）輔料白糖（適量）植物油（適量）花...
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花生餡和黑芝麻餡小麪包的做法 花生餡/黑芝麻餡小麪包 花生餡和黑芝麻餡小麪包怎麼做
蘇式火腿月餅餡怎麼做-蘇式火腿月餅餡的做法

  • 蘇式火腿月餅餡怎麼做-蘇式火腿月餅餡的做法

  • “備好的火腿還剩了一小碗，索性就用來做個蘇式火腿月餅，雖然一向不愛吃也懶得做這層層起酥的酥皮餅。打定主意先備糧草。蘇式月餅餡裏，白糖佔了很大一部分。看到這麼一大杯白糖，竟至於疑心有沒有計算失誤。再次核實，才確信無誤。把水的部分減去一半，只要能抱成團就行，多了恐怕會...
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