豬肉香菇醬拌麪怎麼做-豬肉香菇醬拌麪的做法

“自己晾制的香菇，時間越久味道越好，聞着很香。用來搭配豬肉炸醬，非常的美味。炸醬麪，常吃不厭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉香菇醬拌麪的做法步驟

• 1、自己晾制的幹香菇洗後用冷水浸泡。

• 2、豬肉切成丁，加鹽、生抽、料酒、澱粉。

• 3、攪拌均勻醃製10分鐘。

• 4、將泡發好的香菇切成丁。

• 5、起油鍋，葱姜入鍋煸香後豬肉入鍋炒。

• 6、炒至肉變色，添加甜麪醬炒。

• 7、炒出香味，香菇入鍋炒。

• 8、加白糖炒，炒至醬稠，加鹽、味精炒，炒均勻即可關火盛出。

• 9、煮鍋加水燒開，麪條入鍋煮。

• 10、煮熟後撈出瀝乾水放到盤子裏。

• 11、加醬料拌均勻即可享用。

小竅門

1、炸醬要油稍微多些，小火炒，不停攪動，以免糊鍋。
2、不喜歡較稠的醬，炸醬時可以適量加水。
3、甜麪醬比較鹹，少加鹽。
4、用幹香菇，味道更佳。