雞蛋榨菜炒飯怎麼做-雞蛋榨菜炒飯的做法

“今天的“雞蛋榨菜炒飯”就是兒時吃的最多的炒飯之一，為此還特地買了盒香香的豬油來炒，按照媽媽教的方式，分兩次炒雞蛋的方法，先炒一次雞蛋將一半雞蛋炒成型；而剩餘的雞蛋液是要和米飯一起混炒，讓蛋液完全包裹上米飯上；最後將它們混炒在一起，加入榨菜和葱花，這樣一盤香噴噴的炒飯就完成了。嘗上一口這熟悉的米飯，彷彿看到了童年時的自己，媽媽在那揮舞的鍋鏟不停地翻炒這米飯。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋榨菜炒飯的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和幾滴料酒，打散後備用；

• 3、熱鍋涼油，倒入一半的雞蛋液；

• 4、蛋液微微定型後用筷子劃散成小塊後盛入碗中備用；

• 5、燒熱鍋，放入1勺豬油，放入米飯進去翻炒；

• 6、翻炒幾下後倒入剩餘的一半雞蛋液，翻炒均勻；

• 7、再加入榨菜碎粒，翻炒均勻；

• 8、倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻；

• 9、最後撒入小葱末，翻炒均勻即可盛入碗中。

• 10、可以開吃了。

小竅門

1.米飯最好是剩米飯，炒之前要將米飯打散成顆粒狀；
2.蛋液兩次使用，先用一半蛋液炒好成型的雞蛋；另一半蛋液倒入米飯，翻炒後讓它均勻的裹在米飯上；
3.榨菜丁可以切細點，榨菜還有大量的鹽分，所以炒米飯可以無須再加鹽了；
4.炒米飯時我放入了豬油，你也可以用橄欖油代替。