家常卷子怎麼做-家常卷子的做法

“家裏的電飯煲忽然罷工了，今天蒸了一大鍋卷子當乾糧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常卷子的做法步驟

• 1、向麪粉中加入酵母粉。

• 2、一邊向麪粉中注入清水，一邊用筷子攪拌成絮狀。

• 3、用手揉成一個三光面團。

• 4、蓋上蓋子放在温暖的地方發酵至體積兩倍大。

• 5、取出麪糰充分揉勻。

• 6、將麪糰一分為二，取其中一份麪糰，擀成薄厚均勻的片狀。

• 7、塗一層油，撒一層鹽，再撒一些白芝麻。

• 8、從一端捲起來。

• 9、切成小段。

• 10、每兩段疊加起來，用筷子壓一下。

• 11、用雙手捏住兩端，拉長。

• 12、扭轉一到兩圈，全都做好擺好，另外一份麪糰也重複這樣的操作。

• 13、放入蒸鍋中，蓋上蓋子靜置10分鐘進行二次發酵。

• 14、大火蒸20分鐘，虛三分鐘再掀開鍋蓋。

• 15、出鍋。

• 16、太香啦，鬆軟喧騰。

小竅門

無