白花花大饅頭怎麼做-白花花大饅頭的做法
- 主食
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“因為家裏只有菜籽油了,所以做不了我最愛的北海道吐司,改做饅頭了~
中筋麪粉可以換成高筋麪粉或普通麪粉。也可以不加饅頭改良劑。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
白花花大饅頭的做法步驟
1、將酵母和饅頭改良劑放入温水中,攪拌均勻,放置兩分鐘。
2、將麪粉和混有酵母的温水倒入麪包桶。
3、選擇“低速和麪”,攪拌10分鐘。這一步是為了防止麪粉飛濺。
4、選擇“快速和麪”10分鐘,至麪糰光滑。饅頭面團比麪包麪糰略幹
5、選擇“發麪團”程序,其中30分鐘揉麪,60分鐘發酵
6、根據蒸鍋大小,將麪糰分成若干等份,在案板上餳20分鐘。
8、撕開看看,組織很鬆軟,趁熱吃,相當美味~
小竅門
温水和麪粉的比例是1:5
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