臘八粥的做法 臘八粥（五穀雜糧養生八寶粥） 臘八粥怎麼做

“年年臘月風朔面，過了臘八就是年，幸得八寶添蜂蜜，手暖身熱心更甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘八粥的做法步驟

• 1、準備食材:雜豆（紅豆、綠豆、黑豆、花豆、黃豆、芸豆、紅腰豆等）：適量。雜米（糯米、紫米、黑米、薏米、小米、秫米、大麥、燕麥、蕎麥等）：適量。蓮子、花生仁、玉米碴：適量

• 2、配料：紅棗、核桃仁、栗子（熟）、葡萄乾、桂圓、冰糖：適量

• 3、篩去殘豆後，將雜豆、玉米碴、花生仁漂洗乾淨，提前用涼水浸泡一夜，轉天備用。

• 4、熬製。將浸泡一夜的食材倒入涼水中開始大火熬製至水開。等水開的過程中，我們將雜米和紅棗、蓮子漂洗乾淨，洗乾淨後雜米、蓮子泡在涼水中備用，紅棗泡在温水中備用。

• 5、水開後，將雜米、蓮子倒入，繼續大火熬製。此時觀察水的總量要是所有食材的三倍左右。這時候將水一次加足，後面就儘量不要再添水了，以免影響粥的口感。

• 6、用湯勺不停地攪動，粥開始慢慢粘稠。八成熟時放入栗子、紅棗。可以根據個人口味加入冰糖，轉中火繼續熬製，再熬製5－8分鐘左右關火，蓋上鍋蓋燜制。粥熬製的時間總體大約50－60分鐘。

• 7、盛入碗中後，根據個人喜好撒上葡萄乾、核桃仁、京糕碎、蜜餞等，一碗暖心的臘八粥就可以享用了。（END)

• 8、這款臘八粥是一款不錯的養生粥，冬季可以常吃，既保暖又滋補。

• 9、今朝佛粥更相饋，更覺江村節物新。

• 10、小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年。

小竅門

1.各類雜豆與各類雜米的比例是1：1
2.雜豆要提前一夜浸泡。
3.熬製時，放入全部食材後要不停攪動，防止糊鍋。
4.紅棗不要過早下鍋，否則顏色發黑，口感發苦。