臘八粥怎麼做的菜譜-臘八粥的做法

“臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬製的粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳着吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風俗。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘八粥的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、糯米、薏米、黃小米、紅小豆、黑豆、紫米、小棗用清水反覆淘洗乾淨。

• 3、蓮子用熱水泡發20分鐘，去芯。

• 4、2升水燒開，將食材放入沸水中，轉小火煮2小時。之後加入冰糖，攪至溶化即可。

小竅門

臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。
現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。