臘八蒜怎麼做你也會嗎-臘八粥會做

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個傳統的習俗，顧名思義，泡臘八蒜是臘月初八這天進行的，所泡製的臘八蒜味道十分美味，成為年夜飯上不可或缺的一道重要菜餚，臘八蒜的文化起源是，“蒜”與“算”字同音，在年關時，用來以委婉的形式討要一年的債務，夏眠，就讓我們具體瞭解下臘八蒜的做法。

泡臘八蒜其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠。最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

臘八蒜是不是真的這麼來的，是值得研究的。不過臘八蒜的好吃倒是實實在在的。經過醋的浸泡以後，蒜的辣味兒去掉了很多。如果蒜選得好，比如用紫皮的蒜，泡出來的臘八蒜還會格外的脆口兒。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。臘月初八泡上，天寒地凍的時節裏，快的只要一週，蒜就能泡好。即使一週的時間不夠，再多些的時間也一樣會好。一般是不會耽誤農曆除夕吃餃子的。除夕時盛一盤熱騰騰的餃子，沾着滿是蒜香的醋，時不時地再來上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜。這景象想一想都會讓人口水不止，垂涎欲滴。

臘八蒜怎麼做呢

臘八蒜屬於家常菜譜，主要原料是臘八蒜;工藝是醃，製作簡單。

臘八蒜的原料：蒜頭

臘八蒜的配料：可密封玻璃罐

臘八蒜的調料：米醋

1、把剛剛買回的大蒜剝皮放置於常温，挑出有傷痕的，放陰涼處晾乾待用。

2、準備質量稍好的米醋至少1瓶(根據容器和大蒜的多少具體而定)。

3、準備容器：無破損可密封的玻璃小罐，注意用洗滌靈徹底清洗乾淨再用開水燙過以確保衞生，自然風乾待用;家庭自制臘八蒜的最後步奏是：確定去皮大蒜表面是無水氣後(若有生水容易滋生細菌)，將其放於玻璃瓶內三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋(開封后放置過久的米醋味道不佳)，基本成型。

4、好了，就要大功告成啦，請將玻璃小罐放入冰箱內20天左右即可食用。

5、臘八蒜就整體完工了。

關於臘八蒜怎麼做，相信你已經明瞭了，我們會發現泡臘八蒜的背後有着深刻的文化內涵，是中華飲食文化的一個重要組成部分，臘八蒜的脆口兒，蒜香，帶給我們味蕾上的享受，吸引着一代一代的中國人去傳承它，在當今，我們有責任，有義務去保護這份飲食文化，並加以創新，推動它走出國門，面向世界。