醬肉小包怎麼做-醬肉小包的做法

“昨天第一次學做包子，做的五仁的，老公想吃肉餡，今天就給他做了。味道還好！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬肉小包的做法步驟

• 1、乾酵母用水兑好後倒入麥面裏，一點一點的倒，邊倒入邊攪拌使面成塊。並揉成光面團，用保鮮膜封好發酵。

• 2、肉宰成細粒，小葱切細小節，葱白葱青分開放，姜蒜切片侍用。

• 3、用大火熱鍋，放油加熱，把姜蒜片放入炒香後撈出並把肉倒入炒幹水份，加入一點料酒，極味鮮，黃豆瓣醬，耗油炒香。鹹甜可根據自己喜好加佐料多少。炒出油後，關掉火，待有餘温，立即倒入兑好的水芡攪拌。再把葱白倒入拌勻。

• 4、面發酵好，揉搓後分成小團(我是第二次做包子，第一次做醬肉包，所以分麪糰的大小有些不均稱），擀成中間後邊緣薄的面塊。

• 5、把剩下的小葱倒入醬肉裏攪拌均勻。小葱的加入多少視自己喜歡。包好的包子放在一邊第二次發酵，蒸鍋加水用大火燒開後放入包子。

• 6、蒸8-10分鐘即可出鍋（不要關火，快速把鍋蓋揭開，直接把包子夾出來。）