家常脂油餅的做法 家常脂油餅（呼市特色小吃） 家常脂油餅怎麼做

“懷孕期間總是對食物百般挑剔，一頓吃不香就孕期反應找來了，心情也很不爽～如今懷孕四個月，孕期反應也減少了，胃口也好了，但還是很挑食。現在非常想念媽媽給我做的美食，尤其懷念是小時候的味道（我媽是我們家的神廚，哈哈）。
比如前段時間吃的“洞洞”（後期給大家分享），一次吃了六個，非常開胃（哈哈，不要笑話我的食量）。這幾天又尋思着想吃“脂油餅”，回孃家又找媽媽下廚了，薄薄的，脆脆的，一口氣吃了3張，心情美麗極了，還和媽媽搶着要洗鍋，哈哈～
下面由我趕緊給大家介紹一下這個美食小吃吧！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常脂油餅的做法步驟

• 1、葱切碎，（在切葱碎的時候先燒壺水，一會兒要和麪用）。

• 2、豬肥肉切碎方丁（由於看到過完年剩下好多肥肉沒人願意吃，就想到做脂油餅吃。小時候用的是香膽油，就是豬油，這裏的豬油不是肥肉烤出來的豬油，是豬自帶的油，豬油口感會更好）。

• 3、把切好的肥肉和切好的葱放一起。

• 4、撒適量的五香粉，鹽，想吃辣味的話可以撒辣椒粉。

• 5、把燒開的水稍微晾涼和麪，水温大概晾到七十來度，手感稍微有些燙即可。和好面再稍微撒點小蘇打，餅會酥軟，切記不要先和麪放一起再用水和，那樣熱水會燒死蘇打。

• 6、把和好的面擀的薄薄的。

• 7、把攪拌均勻的肥肉鋪撒在麪皮上。

• 8、整體捲起來。

• 9、切成劑子。

• 10、一定要把劑子的兩段捏起來，防止下鍋到處漏灑出來，餅子就不成型了。

• 11、把擀好的餅子直接放在提前預熱的鍋裏，用不粘鍋效果會很好。媽媽這裏用的是電鍋，技術不熟練的人會掌握不太好。切記鍋裏不放油，因為肥肉一會兒預熱會滋出油來。

• 12、餅子翻一面繼續煎。

• 13、第一張餅我已經迫不及待了，又脆又薄又香，媽媽一邊做，我在一邊撕着吃上了。

• 14、撕一塊趁熱咬一口下去，香而不膩，又酥又脆，香的不行行。

• 15、餅子合影

小竅門

1.餅子趁熱吃才好吃；
2.三高人羣不宜多食，想吃可以換成牛油，少食為宜；
3.和麪切記要開水稍微晾涼和，和好放點小蘇打。