三合面饅頭怎麼做-三合面饅頭的做法

“一直喜歡吃雜糧的麪食，一是因為雜糧營養多，二是因為做出來的顏色和口感，每次都會不同。三是營養師也在提倡要飲食多樣化，要吃粗糧。
三合面饅頭，加了兩種雜糧，咬一口，雜糧的香味，口感會粗一點點，但又是清新而美味的。雜糧麪食可以根據自己的需要在比例上進行搭配，最終做出符合自己口味的雜糧麪食。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三合面饅頭的做法步驟

• 1、原料：麪粉、玉米麪、小米麪、白糖和酵母粉。

• 2、將麪粉、玉米麪和小米麪混合，再倒入白糖，混合均勻。

• 3、清水與酵母粉混合後，慢慢倒入麪粉中，再和成麪糰。

• 4、麪糰放入盆中，蓋上蓋子，放温暖處發酵。

• 5、發酵好的麪糰變大，扒開底部有拉絲，將麪糰移到面板上，撒些麪粉，慢慢地揉光滑，成長條狀，分成10個小面剤。

• 6、將小麪糰揉圓，再次醒發。

• 7、醒好的麪糰放入開水鍋中，蒸18分鐘即可。

• 8、黃橙橙的雜糧饅頭出鍋啦。

小竅門

小麪糰揉圓後，一定要再次醒發再上鍋蒸。加白糖的目的是為了讓麪糰能更好的發酵。三種麪粉的比例可以根據自己的喜歡進行調整，比例不同，饅頭的顏色、口感都不同，主要是看自己的喜歡了。