炸土豆泥糖三角怎麼做-炸土豆泥糖三角的做法

“那天在市場上，看到了久違的小土豆，一元三斤，挑挑揀揀的買了一大袋，一算帳，才兩元，這估計是最便宜的菜價了吧。賣土豆的農民大叔，看到我光揀小的挑，略大的，不圓整的還不要，很是不解，非要幫我來挑，哈哈，其實，他不知道，我要的就是這份小。不過，等我走後，他一定會在心裏偷着樂的，因為在他心裏，我就是一個呆瓜。這小土豆，蒸蒸煮煮，直接吃，烤了吃，煎了吃，做成豆泥，用途可真是不能低估。這次，我用土豆泥加糯米粉，包了花生黑芝麻餡紅糖餡，香香脆脆甜甜，要的就是這感覺，我喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸土豆泥糖三角的做法步驟

• 1、準備熟小土豆。

• 2、去皮後用刀壓成泥。

• 3、加入糯米粉和麪粉與土豆泥放在一起。（我是麪粉和糯米粉1：1）

• 4、用手抓散土豆泥，將它儘可能的與麪粉混合的一起。

• 5、然後酌量加入水和成麪糰醒發半個小時左右（表層要蓋濕布）。

• 6、將紅糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。

• 7、打成粉狀。

• 8、將醒好的土豆泥面泥搓成長條。

• 9、切成小段。

• 10、擀成麪皮。

• 11、放入花生芝麻餡。

• 12、包成三角形。

• 13、油鍋燒至七成熱，下鍋炸制。

• 14、保持中火，慢炸上色。

• 15、至金黃色撈出瀝油。

• 16、放至微熱，撒白糖食用。

小竅門

1、將土豆泥與粉類抓成顆料狀，再決定加水的量，這樣較容易掌握。
2、鍋中的油不要燒得太熱，否則，麪皮不熟就會上色過深了。
3、紅糖的量不必太多，用量佔花生芝麻餡的三分之一就行，多了容易受熱流出。