菠蘿火腿炒飯怎麼做-菠蘿火腿炒飯的做法

“趁開了個菠蘿，菠蘿外殼尚在，找了些火腿和草莓，想試試水果炒飯，清香的菠蘿，入菜做點心都是麼沁人心脾、惹味開胃。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

菠蘿火腿炒飯的做法步驟

• 1、把火腿切成小粒；

• 2、在菠蘿和草莓末切成粒時，在鹽水裏泡10分鐘，再把它們切成小粒；

• 3、起鍋開火，放適量油，把蛋敲入鍋裏；

• 4、放入姜茸，快速攪拌，把蛋和姜茸搗散成粒；

• 5、把火腿爆香，不要洗鍋；

• 6、再撒適量油，倒入米飯，搗散炒熱；

• 7、倒入蛋粒、火腿，點入精鹽、糖和胡椒粉、再撒些白蘭地；

• 8、最後倒入水果粒，快速兜勻，把飯倒在菠蘿殼裏，完成。

小竅門

一、飯不要煮爛，起碼米粒要粒粒分明，比較硬的飯或隔夜飯最好；

二、菠蘿和草莓用鹽水稍泡，可以降低其酸度；

三、以前看一電視劇，説炒飯撒些白蘭地特別香，所以，本人每逢炒飯，都會照做，效果不錯；四、放水果後翻炒一定要手快，不要炒得太久，否則水果會出水。