番薯葉菜饃怎麼做-番薯葉菜饃的做法

“一種地方特色小吃，流行於中原地區的一種美食。洗淨的番薯葉控幹水分，擀好兩張薄餅，把番薯葉攤放在一張餅上，再用另一張餅蓋住，把周邊壓緊，活脱脱一個大大的菜包子，放入烙餅鍋中，小火慢㸆，待下面起花，大翻身再將另一面烙熟，夾在中間的番薯葉也自然烙熟了。食時切四牙，從中間揭開，捲成卷卷，蘸蒜泥汁子，美味無比。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番薯葉菜饃的做法步驟

• 1、把蒜泥調味汁中的所有調味料攪拌均勻，盛入窩盤內待用。

• 2、把番薯葉擇掉，不要梗，沖洗乾淨，控幹水分備用。

• 3、把麪粉和好，軟硬程度和平時家裏烙的薄餅一樣，擀成薄餅（一組兩張）。

• 4、把番薯葉攤在薄餅上，用另一張薄餅把番薯葉蓋住，並輕輕按壓四周邊緣，使其粘在一起。

• 5、雙手托住，放入餅鍋中，小火慢烙，待下面起花，小心翻過，再烙另一面。

• 6、烙好的菜饃一切四牙。

• 7、揭開一牙變兩牙。

• 8、食用時，把菜饃捲起來蘸蒜泥調味汁，非常美味。

小竅門

1.番薯葉洗淨後，一定要控幹水分。
2.小火烙制，一面起花再烙另一面。