自制薩拉米披薩－－－餡料足足-薩拉米披薩

“披薩在德國屬於主食中的一種，除了在店裏可以直接買來吃，也可以去超市買冰凍的回家放烤箱一烤就可以品嚐了。所以我懶得自己動手做，但是又一直心癢癢着想做。

這個月底就要回國了，為了以後回國後能經常在家裏吃自己做的披薩，所以我今天就先嚐試了一把。用自己做的披薩餅、披薩醬做了個薩拉米披薩。

薩拉米披薩是德國眾多披薩中最受歡迎的一種，因為德國人很喜歡吃薩拉米。記得前年回國的時候，給家人帶了根德國有名的薩拉米，因為薩拉米是經過發酵製成的，所以本身有股酸酸的味道，而且非常的鹹。家人吃慣了臘腸那種甜甜的味道，所以他們受不了這股味道，好好的薩拉米就給扔進了垃圾桶。

其實來到德國，吃了這裏的披薩才知道，以前在必勝客吃的披薩跟老外吃的味道完全不同。必勝客的披薩是厚底，餡料也沒那麼鹹，而且餡料種類非常多。而德國的披薩餅比較薄，種類也少，而薩拉米披薩是眾多披薩中我比較喜歡的一種。就是覺得稍微鹹了點，所以這次我做披薩時，把披薩醬稍稍地改良了一下，放了點糖，也沒放那麼多鹽，感覺更加適合我們中國人口味了。

而且自己做的披薩，放了好多的奶酪和薩拉米，味道比我從店裏買來的感覺好吃了很多呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制薩拉米披薩的做法步驟

• 1、準備好所有的材料

• 2、乾酵母放入30度左右的温水中，攪拌均勻後靜置15分鐘。然後變倒入麪粉中，邊用筷子不斷地攪拌麪粉。

• 3、當面粉呈現雪花狀時，依次往麪糊中加鹽、糖和橄欖油。然後改用手揉麪團，直至麪糰成一個有彈性而且表面光滑的麪糰。

• 4、放在温暖處，在盆的表面蓋上保鮮膜，發酵約1小時左右，麪糰會比之前大1--1.5倍。

• 5、發酵好的麪糰，用手揉，排掉其中空氣。然後把麪糰按扁，擀成一個大的麪餅。

• 6、把四周的麪皮卷一圈，然後在麪餅上塗上披薩醬，再鋪上一層奶酪。

• 7、接着鋪上一層蘑菇片。

• 8、再鋪上紅椒絲、黃椒絲、薩拉米，最後再撒上厚厚一層奶酪。放入烤盤，送進預熱好200度的烤箱中層，上下火烤20分鐘左右，直至披薩四周上色，表面金黃色即可。

小竅門

1.披薩醬的做法：


2.乾酵母必須用低於40度的温水攪拌，水温太高會殺死酵母的。

3.如果氣温過低，可以把麪糰放入烤箱中，用30度的温度讓其發酵。

4.喜歡吃厚底披薩的朋友，不要把披薩餅擀的太薄。我把披薩皮放在油紙上擀，這樣就不會黏在砧板上了。

5.蘑菇我用多少罐頭蘑菇，這樣在烘烤過程中就不會出水了。

6.餡料可以按自己的喜好增減。

7.各家的烤箱不同，所以烘焙過程中，還是以自己烤箱而定具體時間。