雞蛋卷餅的做法 火腿生菜紫甘藍雞蛋卷餅 雞蛋卷餅怎麼做
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“還有幾天就是三伏了,秋意卻在偶爾的天高雲白中和早晚的愜意涼爽中開始顯露。
由夏入秋,又是一輪季節更替,而小時的傷春悲秋卻在如今變得無所感覺。什麼季節來了,歡喜迎接就是。也許因為還算年輕,才能如此傲嬌,不像老爸老媽總是似悲似怨地感歎一年過完了大半。
三伏烙餅攤雞蛋,這是風俗。而做一份有些西式感覺的雞蛋卷餅,也未嘗不是一種過節的方式。自己做的,材料更加放心,且豐儉由人,放什麼料隨心意即可。
做為早餐,這樣的一份火腿生菜紫甘藍雞蛋卷餅相信更是極好的,營養豐富,顏色漂亮,且節省時間。幾分鐘,就可以製作完成,親們,還有什麼理由不吃早餐呢?
而關於三伏烙餅攤雞蛋,是因為三伏已是秋天,吃餅和雞蛋可以補充營養,一方面也是要送走伏天的意思。若嫌三伏的烙餅攤雞蛋製作麻煩,那不如來份這樣的雞蛋卷餅,也是一樣噢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋卷餅的做法步驟
1、將生菜洗淨,控幹水份。
2、將紫甘藍洗淨,控幹水份,切成絲。
3、火腿切條。
4、將雞蛋打入麪粉中,攪散。
5、分幾次加入水,捏散面塊,放少許鹽,攪勻成麪糊。
6、煎鍋燒熱,放入少許油,待油温升高後倒入適量麪糊,晃動鍋子使之攤成餅狀。
7、小火煎至麪糊呈凝固狀。
8、翻面,煎至兩面金黃。
9、將顏色漂亮的一面向下擺放。
10、放入生菜,在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬,撒些熟芝麻。
11、捲成捲餅。
12、用刀切分成兩段後,擠上蕃茄沙司,略加裝飾即可食用。
小竅門
1、方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的捲餅,如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。
2、麪粉吸濕性不同,不一定要添加15克的水,可以自行調整用量。攪至呈略濃一些的麪糊即可。
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