肉醬韭菜雞蛋扯麪的做法 韭菜新吃法：肉醬韭菜雞蛋扯麪 肉醬韭菜雞蛋扯麪怎麼做

“韭菜不僅可以入餡料包包子、攤餡餅，還可以做麪條。今晚，我就為親們分享這一款麪食，好吃的不要不要的……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉醬韭菜雞蛋扯麪的做法步驟

• 1、準備洗淨的韭菜1把。

• 2、將韭菜根切除，韭菜葉切丁。

• 3、將韭菜丁放入盆中，加入半勺食鹽。

• 4、用手將韭菜丁捏出水。

• 5、捏出汁水的盆內打入一個雞蛋。

• 6、250克麪粉分次加入盆中。

• 7、用筷子攪拌成絮狀。

• 8、用手揉成光滑的麪糰。

• 9、將麪糰擀成薄餅形。

• 10、在盤內刷上食用油。

• 11、將麪餅切成細長條，依次碼入盤內，並在表面抹上食用油。

• 12、蓋上蓋子進行醒發。

• 13、韭菜根切成段。

• 14、準備半個洋葱。

• 15、先切條再切丁。

• 16、準備胡蘿蔔1根。

• 17、切成三節。

• 18、切條再切丁。

• 19、準備裏脊肉一塊。

• 20、將裏脊肉切成片。

• 21、再切成小塊。

• 22、準備薑末和八角。

• 23、起鍋燒油。

• 24、油四成熱，下入薑末和八角炒香。

• 25、倒入五花肉翻炒。

• 26、炒出油脂。

• 27、倒入其他食材翻炒。

• 28、加入鹽。

• 29、加入生抽調味。

• 30、加入老抽上色。

• 31、倒入黃豆醬醬燒。

• 32、倒入適量的清水悶煮。

• 33、準備一碗水澱粉。

• 34、將水澱粉倒入鍋中。

• 35、當鍋中咕嘟冒泡之時關火。

• 36、另取一個煮鍋燒水。

• 37、在砧板上刷上食用油。

• 38、取1條麪皮用手按扁。

• 39、用兩手撐長成麪條形狀。

• 40、下入鍋中，麪條浮起後就熟了。

• 41、撈入碗中澆入肉醬即可食用。