蒸茴香肉菜卷怎麼做-蒸茴香肉菜卷的做法

“早就想做這個款菜饃，感覺又省事，又好吃，就是不知道做完了是不是和別人做的一樣，不管怎樣，試試才知道，做完了，哈哈，相當的成功，把面和的軟一點，擀的薄薄的，鋪一層茴香肉餡，簡單的一卷，上鍋蒸２０分鐘，掀開鍋蓋一看，軟軟的麪皮裹着香香的茴香肉餡，真是香啊，簡單又好吃的茴香肉蒸菜卷就做好了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸茴香肉菜卷的做法步驟

• 1、中粉加適量冷水和成軟一點的麪糰，餳30分鐘。

• 2、豬肉餡中加入，鹽，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，黃酒，鮮薑末，味精，雞精，香油攪拌均勻，煨一會兒。

• 3、茴香剪去根部，摘去黃葉，清洗乾淨，控幹水份，切成小碎粒，撒上點鹽，靜置一會兒，擠幹水份備用。

• 4、煨好的豬肉餡中加入葱末和擠幹水份的茴香末，再點一些香油，攪拌均勻。

• 5、餳好的麪糰，揉勻分成４個均等分量的小麪糰。

• 6、取其中一個小麪糰，擀成長圓薄一點的面片，上面均勻的抹上餡料，邊緣留出空隙。

• 7、沿着長的一邊捲起。

• 8、捲成一個圓筒，兩邊捏嚴，往下扣住。

• 9、冷水上鍋，開鍋蒸20分鐘，過3分鐘揭鍋。

• 10、簡單美味的茴香肉菜饃就做好了，切段，沾上喜歡的蘸料享用吧。

小竅門

1．茴香切完要撒點鹽，有利於水份的析出，以免包的過程中出湯。
2．面要和軟一點，因為是死麪的，面和硬了蒸出來菜饃皮會發硬不好吃。
3．和餡時，葱末要等最後包的時候再放，以免放時間長了味道不好。