燻肉大餅的做法 燻肉大餅——超級詳細過程 燻肉大餅怎麼做

“燻肉我沒做，因為家裏是開放式廚房，廚房餐廳客廳揮然一體，非常敞亮，但是中餐的油煙又真的讓人頭疼，所以我儘量減少油炸食品，煙燻食品。如果您的廚房可以接受的話，可以嘗試自己動手做，煙很大，很傷廚房，也可以去超市購買燻肉或者醬牛肉類的肉類食品回家直接食用是個不錯的選擇。燻肉大致過程如下：先把買來的肉切大塊泡上一小時左右，然後焯一下，把肉塊撈出放入花椒、大料、桂皮、一品鮮、生抽等，放入高壓鍋壓熟，之後，鍋中放入茶葉，煙燻醬肉，上色均勻即可。醬肉的湯可以用來直接和麪。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燻肉大餅的做法步驟

• 1、備麪粉和骨頭湯，骨頭湯可以用醬大梁骨頭、醬牛肉的湯。

• 2、把湯分多次加入麪粉中，邊加邊攪拌。

• 3、麪粉成這個樣子，可以用手和麪了。

• 4、活成光滑的麪糰。

• 5、活成光滑的麪糰。

• 6、蓋保鮮膜或者鍋中蓋蓋子，靜至15分鐘左右。

• 7、再次和麪成更光滑的麪糰。

• 8、分成60克的麪糰（兒子飯量小，我分的麪糰比較小號），也可分成4個每個約75克比較適中。

• 9、分成60克的麪糰（兒子飯量小，我分的麪糰比較小號），也可分成4個每個約75克比較適中。

• 10、擀成長橢圓形。

• 11、表面刷上豬大油。不能接受豬大油的可刷色拉油，分層效果略差。

• 12、平均分成4份，先折一下。

• 13、第二次折。

• 14、第三次折。

• 15、第三次折。

• 16、第四次折。

• 17、翻個看看。

• 18、從中間再次對摺。

• 19、從中間再次對摺。

• 20、把下面擀出一個扇形。

• 21、把麪糰部分一點點折下來。

• 22、把麪糰部分一點點折下來。

• 23、直至全部包上。

• 24、直至全部包上。

• 25、翻個成一個糖果狀。

• 26、兩邊捏緊成一個可愛的小糖果。

• 27、兩邊折近麪糰下部。

• 28、一個麪糰就做好了。

• 29、當時不吃的話，在盤子裏撒上乾麪粉，放麪糰，蓋保鮮膜冷藏。

• 30、當時不吃的話，在盤子裏撒上乾麪粉，放麪糰，蓋保鮮膜冷藏。

• 31、麪糰靜止10分鐘後，取一個麪糰，面案上撒少量乾麪粉。

• 32、擀成圓形。

• 33、平底鍋中倒適量色拉油，燒熱。

• 34、平底鍋中倒適量色拉油，燒熱。

• 35、放入擀好的餅。

• 36、翻面。

• 37、餅受熱會膨脹成一個球，證明分層成功。

• 38、兩面均上色均勻，就可以了。

• 39、把餅從中間切開。

• 40、看看分層效果，四層。

• 41、從中間打開放入肉或者其他你喜歡的就可以食用啦。

• 42、我早餐做的，沒放肉，煎蛋刷番茄醬。味道不錯哦。