中國結饅頭的做法 【天津】中國結饅頭 中國結饅頭怎麼做

“中國結是一種中國特有的手工編織工藝品，它身上所顯示的情致與智慧正是中華古老文明中的一個側面。因為其外觀對稱精緻，可以代表中國悠久的歷史，符合中國傳統裝飾的習俗和審美觀念，故命名為中國結。中國結不僅造型優美、色彩多樣，這些，如“吉慶有餘”、“福壽雙全”、“雙喜臨門”、“吉祥如意”、“一路順風”與中國結組配，都表示熱烈濃郁的美好祝福，是讚頌以及傳達衷心至誠的祈求和心願的佳作。春節是中國傳統節日，大街小巷掛滿了中國結，紅紅的中國結傳遞了濃濃的年味兒，它代表着團結幸福平安，所以是春節必不可少的裝飾，深受大家喜愛。今天我把紅曲米粉混合到麪粉中，做了箇中國結形狀的饅頭，祝願大家過一個喜樂祥和的幸福年。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中國結饅頭的做法步驟

• 1、麪粉中加入一勺紅曲米粉。

• 2、將酵母粉溶於適量的温水中，然後加入麪粉和紅曲米粉的混合粉類中。

• 3、先用筷子輕輕攪拌，再用手揉成一個軟硬適中的三光面團。

• 4、蓋上蓋子放在温暖的地方發酵一個多小時至體積兩倍大。

• 5、取出麪糰充分揉至光滑，然後擀成薄厚均勻的片狀。

• 6、用刀切割成均勻的麪條。

• 7、取適量的麪條，縱橫交錯的編制一下。

• 8、需要耐心，編好之後略微整理一下使之整齊。

• 9、再編一個同樣大小的正方形，切掉邊緣多餘的部分，邊邊角角的地方可以塗些水，使之粘牢一些。

• 10、先鋪上其中一個編織格子的正方形，取適量的麪糰搓成細長條，如圖圍在四周，四個角上的“繩結”稍微多一兩圈，顯得美觀。

• 11、四周全部圍上，不留縫隙。

• 12、在中間填上適量的麪糰，這樣顯得飽滿，蒸完了之後中間鼓起來不會塌陷。（我這回是做個饅頭，也可以填上豆沙做成中國結豆包）

• 13、再把另一片編織格子的正方形覆蓋上，可以刷點水粘合。（我感覺四個角上的“”“繩圈”有點小，於是臨時起意在四個角上又加了一圈，不加也可以的）

• 14、再來製作穗子，取適量的麪糰擀成薄片，用刀切成一條一條的，一端相連不要切斷。

• 15、塗點水捲起來。

• 16、卷的時候別忘了在中間插一根麪條。

• 17、中國結放入蒸鍋中蓋上蓋子靜置一會兒。

• 18、中國結的穗子和上面那段用來懸掛的繩子（搓一個粗細適中的麪條）都放進蒸鍋，蓋上蓋子靜置一會兒。

• 19、大火蒸25分鐘。

• 20、關火後虛個兩三分鐘再掀鍋蓋。

• 21、組裝起來就是美美的中國結啦。

• 22、祝願大家在新的一年裏好運連連。

小竅門

編織的時候需要耐心，多撒點乾麪，不然會粘在一起。