金魚饅頭的做法 金魚饅頭 金魚饅頭怎麼做

“做這款饅頭的創意來自於任賢齊的那首歌《我是一隻魚》，用紅曲粉和菠菜汁來調色，做了一隻簡單的小金魚，在水中游來游去的樣子。


我是一隻魚

可不可以不想你我需要振作一下
789月的天氣像我和你需要下一場雨
需要你我是一隻魚
水裏的空氣是你小心眼和壞脾氣
沒有你像離開水的魚
快要活不下去不能在一起游來游去

能不能讓你清醒愛是快樂的事情
我只有真心而已世界末日我都不會離去
需要你我是一隻魚
水裏的空氣是你小心眼和壞脾氣
沒有你像離開水的魚
快要活不下去不能在一起游來游去

。。。。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金魚饅頭的做法步驟

• 1、一把菠菜清洗乾淨進行焯水，然後過涼水略攥一下切碎。將菠菜放入料理機中，加入少許水打成菠菜泥。將菠菜汁過濾出來，並在菠菜汁中加少許小蘇打。中筋麪粉50克、菠菜汁28克、約0.5克酵母和成菠菜麪糰，蓋保鮮膜進行發酵。

• 2、中筋麪粉200克、清水110克、酵母2克、白糖10克放入廚師機中，進行和麪。和成光滑的麪糰。然後取出放入盆中，蓋保鮮膜進行發酵。麪糰發酵至用手指按下不再彈起為發酵好了。

• 3、將白色麪糰放在揉麪墊上排氣，然後分出四分之一左右，加入少許紅曲粉。

• 4、反覆揉搓形成粉紅色麪糰（待蒸熟後顏色會變深）。

• 5、將白色麪糰排氣後擀成圓形。

• 6、取一小塊粉紅色麪糰搓成水滴狀，做金魚的頭部。

• 7、再搓兩個小圓球做金魚的眼睛，搓四個長條狀整理成金魚的尾巴，分別擺放好。

• 8、然後再用綠色麪糰搓一些長條狀做一些水草，搓幾個紅色圓球做魚吐的泡泡，全部都做好後進行二次發酵約20分鐘。

• 9、二發好後用鋒利的刀片在金魚的背部割一些魚鱗。

• 10、然後冷水入鍋，大火開鍋後中火蒸15分鐘，關火後5分鐘取出。

• 11、成品圖

小竅門

1、綠色和粉紅色麪糰均有剩餘，可以做成其他花樣饅頭。
2、每個品牌的麪粉吸水性不同，酌情填加水分。