豆餡饅頭的做法 【天津】豆餡饅頭 豆餡饅頭怎麼做

“豆餡饅頭是我們這裏春節前蒸制的麪食中的一款。豆餡饅頭與普通實心饅頭的區別在於饅頭芯裏裹着很多的紅豆餡。豆餡是我們這裏對紅豆沙的俗稱。許多地方稱麪皮裹着豆沙餡蒸制熟的麪食為豆沙包。豆餡饅頭與豆沙包雖然食材相近，但長的茁壯，特點是大，與饅頭一樣大。豆餡饅頭最接地氣的叫法是豆簍，麪皮像個簍子，裏邊裝着豆餡。蒸豆餡饅頭最平民的説法是蒸豆簍。節前蒸出一些豆餡饅頭，節日期間沒有賣早點的，將豆餡饅頭加熱後用於早點，快捷又美味。得益於紅豆營養成分及食療功效，豆餡饅頭還很養生保健。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆餡饅頭的做法步驟

• 1、小麥粉加酵母粉用牛奶和成麪糰醒發。

• 2、自己加工好豆餡。

• 3、醒發好的麪糰揉實，做成大小適中的面劑。

• 4、將面劑擀圓。

• 5、麪皮上加豆餡。

• 6、用麪皮將豆餡包裹嚴。

• 7、收口在下，團圓，成豆餡饅頭坯。

• 8、將饅頭坯入蒸鍋蒸。

• 9、蒸熟即可享用。

小竅門

1、蒸饅頭時，饅頭冷水入鍋，小火燒開水，改大火蒸。
2、豆餡饅頭比實心饅頭容易熟，蒸制時間不必太長。