豆沙餡紫薯饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

先把紅豆做成豆沙餡，也可以買現成的都可以。紫薯洗乾淨放到鍋裏蒸熟，去皮加上面粉，水，酵母揉成麪糰醒一會。把麪糰幹成小的麪皮包上豆沙做成饅頭上鍋蒸熟大約15分鐘左右就可以吃了。其實也可以用烤箱做，不同風味的烤箱版饅頭，還可以在裏面添加牛奶，椰蓉等。

主料

紫薯 ：100g
豆沙 ：400g
麪粉 ：500g

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：2湯匙
油 ：適量
酵母粉 ：3g

具體步驟

1.紫薯洗乾淨上鍋蒸熟，取出去皮壓成泥備用

2.把麪粉、白糖、鹽、酵母粉加入紫薯泥的盤裏

3.加35度的熱水攪拌均勻後，揉成團用濕布蓋上，待十分後再揉

4.揉至手光、盆光、面光，再用濕布蓋上放温暖處待發酵

5.發酵完成，排氣，搓成長條

6.用刀切成均勻的小劑子

7.用擀麪杖擀成中間微微厚四周薄的麪皮，把豆沙放入

8.收口，搓成圓饅頭

9.蒸屜底掃一層油，把搓好的饅頭放入，做的生胚醒20分鐘，冷水上鍋蒸15分鐘關火，燜5分鐘即可出鍋

烹飪技巧

1、揉麪時，加熱水35-40度之間的熱水，太燙的話會燙死酵母；加水揉成團後，待10分鐘再揉麪團會更容易光滑。2、發酵後，排氣要徹底，揉的時候儘量揉長一點時間，蒸出來的饅頭才會光滑。