芹香胡蘿蔔肉包的做法 【芹香胡蘿蔔肉包】葷素搭配的包子 芹香胡蘿蔔肉包怎麼做

“好久沒做麪食，前陣子做了一次饅頭就有點上癮的趨勢，這幾天又包了一次包子。陽光很好，面也發的很成功。貌似我每次打電話和媽媽説我包了包子，她總是會先問我面發的怎麼樣--我包的包子個頭都不是特別大，大約是拳頭大小，兩三口能吃完，不過形狀上也還是白白胖胖的招人愛哈。請了室友一塊吃，還叫上了好朋友，兩個女生一起吃的很滿足，最後還吃了我上回做的冰激凌，下廚最大的成就感就是別人説好吃了~

和麪用的是牛奶，所以包子皮的口感是香香軟軟的，我們那邊包包子喜歡包子皮帶點兒甜味，就加了糖，不喜歡的可以不加的。

這個包子的餡是我最常醃肉用的餡兒，加了芹菜丁和胡蘿蔔丁。這兩樣蔬菜我身邊其實挺多朋友都不大喜歡，但是混在了肉餡里人家就都能接受了，也是多吃蔬菜的好方法吧~不用來包包子，搭配其他的菜炒來吃也挺好吃的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹香胡蘿蔔肉包的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、麪粉，酵母和白糖混合。

• 3、倒入温熱的牛奶，攪拌成絮狀。

• 4、下手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵。

• 5、發酵好的麪糰。

• 6、豬肉剁碎。

• 7、芹菜和胡蘿蔔分別切丁。

• 8、蔬菜丁和豬肉混合，加入調料，順着一個方向攪打上勁。

• 9、麪糰排氣，用刀切分成等份的小劑子。

• 10、切面朝上，用手稍微整成圓形，手掌壓一下。

• 11、手捏着邊邊，用擀麪杖擀成中間厚邊上薄的皮。

• 12、拿一塊皮，放上肉餡。

• 13、慢慢沿着一圈捏褶子。

• 14、包好一圈後收口，可以直接封口，也可以像這樣留個小洞。

• 15、包好的包子，蓋保鮮膜第二次發酵。

• 16、發酵好的包子，提起來和之前比有輕盈一些的感覺。

• 17、包子冷水上鍋蒸，水開後8-10分鐘即可。蓋蓋子燜3分鐘再打開。

小竅門

麪粉不要一開始就倒完，先倒入一大部分，在和麪的時候根據吸水性慢慢加入。

第二次發酵的時候包子會變大，所以之間要留足夠的空隙。

蒸好的包子不要馬上打開蓋子，免得外皮塌陷。