炸菜角這樣做才軟和可口怎麼做-炸菜角這樣做才軟和可口的做法

“記得小時候，每次纏媽媽給我做好吃的，媽媽便自己動手在家為我炸菜角，剛炸出的菜角色澤金黃、外酥裏軟、鮮香爽口，一口氣能吃上好幾個。這不，自官方微信推出油條和糖糕後的做法後，很多寶媽就惦記上了炸菜角這款美味小吃了，紛紛留言問小廚子炸菜角的餡料怎麼調？和麪用燙麪、發麪、還是死麪呢？彆着急，小廚子這就把媽媽的做法現場給寶爸寶媽們演示一下，快來看看跟你家的做法有什麼不同吧？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸菜角這樣做才軟和可口的做法步驟

• 1、麪粉中加入開水攪拌均勻，放涼後和成麪糰。

• 2、粉條和木耳放入開水中進行發泡。

• 3、發泡好的木耳、粉條剁碎備用。

• 4、韭菜切碎，放入適量食用油攪拌均勻，防止出水。

• 5、雞蛋打散，加入適量鹽攪拌均勻。

• 6、鍋內加油燒熱，倒入雞蛋液進行翻炒

• 7、炒好的雞蛋切成碎塊

• 8、切碎的雞蛋、木耳、粉條、韭菜、鹽、十三香和蝦皮混合與容器中攪拌均勻，這樣，菜角餡料就做好了。

• 9、和好的麪糰揉成長條

• 10、分成均勻的劑子，撒上少許乾麪粉。

• 11、分好的劑子用手搓圓，按一下，擀成厚薄均勻的圓麪餅。

• 12、擀好的麪餅放入餡料，邊緣捏嚴，這樣生菜角就做好了。

• 13、油熱，將生菜角輕輕放入

• 14、待菜角炸至金黃色，飄起時，撈起控油即可。

小竅門

1、菜角一定是燙麪，這樣才能軟和可口。
2、菜角的對角口一定要捏嚴實了，不然容易炸開。
3、小廚子用的韭菜雞蛋和粉條餡，你也可以選擇其他餡料喲。