涼拌青麥碾轉怎麼做-涼拌青麥碾轉的做法

“　碾轉是河南特產，因為河南的小麥主產區。碾轉是用新鮮青小麥加工而成的一種食品。相傳碾轉還曾是清宮的貢品之一。碾轉就是青麥在石碾子上轉呀轉轉出來的，所以叫做碾轉。以前是糧食青黃不接時的食物，之後好多年都沒有見過。我也是聽我婆婆給我講過，從來沒吃過。現在物質豐富了，人們開始懷念過去的那些食物。前幾天竟然在菜市場看到賣碾轉的，好不驚訝，趕緊買了些回來嚐鮮。買的時候問怎麼現在還會有青麥，回答：冷庫保鮮的。嗨，時代在發展，科技在進步，而人們的口味卻倒回去啦！
寄語：祝願孩子們有一個好的學習環境和生活環境！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌青麥碾轉的做法步驟

• 1、這就是在做碾轉的，青麥在石碾上最後轉出來，如麪條狀

• 2、我買回來的青麥碾轉，這個東西就是這樣自然形成的條狀，粗細不均勻。

• 3、胡蘿蔔切絲焯水晾涼

• 4、綠豆芽焯水晾涼

• 5、把青麥碾轉放入碗裏，鋪上胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽

• 6、、蒜搗成泥，加入醋和辣椒油，再加入適量橄欖油和特級醬油，攪拌均勻成為料汁。

• 7、把料汁澆在食物上，最後淋上芝麻醬。吃的時候拌勻即可。我也是第一次吃，滿口的青麥的清香，真的很好吃哩。