紅棗粗糧饅頭怎麼做-紅棗粗糧饅頭的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗粗糧饅頭的做法步驟

• 1、紅棗浸泡10分鐘左右洗淨

• 2、黃小米隔夜浸泡

• 3、把洗淨的紅棗去掉核

• 4、把隔夜浸泡好的黃小米，瀝乾水分

• 5、把黃小米放入研磨機裏磨成粉

• 6、把磨成粉的黃小米倒入麪粉中，混合均勻

• 7、酵母加適量的温水調開，加入到麪粉中

• 8、再加適量的水，把麪粉揉成團，蓋上濕布或者包上保鮮膜進行發酵

• 9、麪糰發酵的時間中，把紅棗放入榨汁機中，加適量的水，打成泥

• 10、把紅棗泥倒入平底鍋裏，加適量的紅糖，慢火炒勻

• 11、最後再加少量的麪粉，炒至均勻，增加紅棗泥的粘稠度，紅棗泥就算做好了

• 12、麪糰發酵至2-2.5倍大

• 13、取出，排氣，重新揉成團

• 14、取一小塊，搓成長條

• 15、用刀切成等分的小劑子

• 16、取一個小劑子，擀成圓麪皮

• 17、包入適量的紅棗泥

• 18、包成打褶的包子，或者光面的包子都行

• 19、蒸格中鋪上略微濕的紗布，饅頭放進去後醒上15分鐘

• 20、蒸鍋加適量的水煮沸，饅頭沸水上鍋蒸15-20分鐘

小竅門

1.燒棗泥餡的時候加少許的麪粉可以使醬變得厚一點，這樣包的時候比較方便
2.黃小米一定要隔夜浸泡過
3.沒有紅糖的話，用白糖或者冰糖代替也行