生炒臘味糯米飯的做法 【生炒臘味糯米飯】 生炒臘味糯米飯怎麼做

“糯米飯一直是我最喜歡吃的炒飯，沒有之一
説白了應該是有關於糯米的偶都愛
糯米營養豐富，補氣益中，止虛汗之功效
為温補強壯食品

生炒臘味糯米飯也是最常見的一種吃法
香味十足的廣式臘腸，水髮香菇和蝦米加入翻炒
適量的生抽胡椒香油提鮮入味
一碗香氣醇馥的糯軟米飯
怎可以少”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生炒臘味糯米飯的做法步驟

• 1、幹香菇洗淨泡軟，糯米洗淨用清水浸泡2小時左右，泡發的香菇去蒂切成絲（浸泡香菇的水不要倒掉）

• 2、臘腸切片或切丁，準備好花生，蝦米也用清水浸泡至軟

• 3、蒸鍋上汽後放入浸泡好的糯米，蒸20分鐘左右取出（小心燙，需要用防燙工具）

• 4、炒鍋內勺入適量花生油，小火將花生不停翻炒至變成棕紅色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然後盛出備用

• 5、炒鍋內留少許油，倒入香菇絲炒出香味，盛出

• 6、臘腸片也倒入炒鍋內小煸至呈現透明油亮

• 7、將香菇絲再次倒入，加入浸泡過的蝦米，炒勻

• 8、蒸好的糯米飯倒入到配料中，快速翻炒，調入醬油，鹽，胡椒粉

• 9、糯米飯如果比較結塊，可調入適量浸泡過蝦米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米飯太過軟爛）

• 10、香葱碎加入，調入適量香麻油，再次快速翻炒均勻，盛出食用

小竅門

由於糯米黏滯不易消化
所以適合少量常食，而不適合一次食用過量
這次做的也就是少食的兩人份
一人一圖上這麼個量
剛好不多也不少，當然如果是男生或大胃口滴
也就是一人食差不多哈