炒魚子飯怎麼做-炒魚子飯的做法

“記得在飯店吃過魚子炒飯，很回味。自己做的，材料十足，味道更是鮮美。魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒魚子飯的做法步驟

• 1、生魚子洗淨去掉外層膜。

• 2、入鍋焯熟。

• 3、壓碎。

• 4、毛葱、大葱、胡蘿蔔去皮洗淨切碎。蒜、姜去皮洗淨切碎，香菜洗淨切碎。

• 5、蛋黃用勺子壓碎

• 6、蒸熟的米飯。

• 7、煎烤鍋加適量的油煎蛋黃，然後爆香葱薑蒜碎和五香粉。

• 8、加入毛葱、胡蘿蔔碎。

• 9、翻炒均勻。

• 10、加入魚子翻炒均勻，烹入料酒

• 11、加入米飯翻炒均勻。

• 12、加入鹽、胡椒粉、香菜碎翻炒均勻。

• 13、加入美極鮮醬油調味。

• 14、出鍋。

小竅門

1、魚子焯熟炒的過程不外濺。
2、蛋黃可以不放，我的是做菜剩的蛋黃消耗掉。
3、多加點蒜，畢竟也是高膽固醇的食材。